西澳精酿啤酒厂正在试验湿啤酒花啤酒，以吸引饮酒者，并帮助维持几十年前失去当地啤酒花产业的地区的农场。
波士顿啤酒厂的首席酿酒师BenBunker说，他的啤酒与众不同，这是一个实验性行业的成就，在这个行业中，很难创造出独特的东西。
他使用刚从桶中收获的新鲜啤酒花而不是其他所有商业品种中使用的干燥和颗粒状的啤酒花来制作湿啤酒花啤酒。
“这有点像对传统的颂歌，”邦克先生说。
“曾几何时，所有的啤酒都是用新鲜的啤酒花制成的，但它们只有在一年中的第一次被采摘时才真正好喝。”
他说酿酒商会在今年剩下的时间里把啤酒花挂在椽子或管道上。
“他们会闻到这种蓝纹奶酪或脚的味道，随着时间的推移，这会影响啤酒的质量，”他说。
这个问题导致酿酒商开发了全年使用的干燥、颗粒状的啤酒花。
将农场带回西澳
1980年代，珀斯的天鹅啤酒厂关闭，品牌迁往南澳大利亚后，西澳的商业啤酒花农场倒闭。
几十年来，该州几乎没有啤酒花种植者。
西澳酒花种植者TreyGee说，当天鹅啤酒厂在1978年将其产能转移到需要颗粒状酒花时，市场完全崩溃了。
但少数商业农民已经开始向当地精酿啤酒厂出售产品，其中包括在丹麦和奥尔巴尼之间拥有一个小农场的亚伦亚历山大。
他在三月份手工采摘了第三次啤酒花收获。
一个月后，饮酒者正在享用他生产的湿啤酒花啤酒，标签恰如其分地标为“啤酒花奶油”。
“我们开始种植啤酒花的原因基本上是为当地啤酒厂提供新鲜的本地啤酒花，因为他们无法从州际公路上买到，”亚历山大先生说。
“啤酒厂开始承认现在有本地啤酒花。”
他说，当地种植的啤酒花具有不同的风味和香气。
“希望随着时间的推移，在我们的啤酒中看到西澳啤酒花会变得很正常，”他说。
独特的酿造
分布在澳大利亚偏远地区的数百家精酿啤酒厂的酿酒师可能很难酿造出与众不同的啤酒。
在同一地区种植、收获和酿造的湿啤酒是一种创造独特事物的方法，而无需转向刺激性口味或添加剂。
亚历山大先生说：“人们通常认为湿啤酒花啤酒会超级好，就像啤酒花炸弹一样。”
“它通常更微妙、更圆润、更新鲜。”
亚历山大先生说他喜欢那种尝起来“像收成一样”的湿啤酒花。
与此同时，邦克先生说他期待使用超本地化的东西。
邦克先生说：“为该地区令人兴奋的事物感到自豪真是太好了。”
“我们经常遇到的第一个问题是‘哦，我们在这里做啤酒花’?”
酒保CallumMcCamley说，这种啤酒吸引了各种各样的顾客。
“每个人都想尝试一下，”麦卡姆利先生说。
“我个人主要卖给30多岁的人。”
他说，顾客往往“对啤酒非常了解”。
“事实上，现在很多年轻女士都非常喜欢精酿啤酒，”他说。
“很高兴看到很多年轻人在酒吧享受不同的东西。”
4月份计划在珀斯举行一次品酒活动，以庆祝在西澳西南部地区种植和酿造的湿啤酒，但在西澳实施COVID-19限制后取消。
亚历山大先生说，种植者渴望明年再次推出更多的湿啤酒花品种来促进收成。
在那之前，他2022年收获的剩余部分已经干燥并制成颗粒，用于当地啤酒厂对时间要求不高的产品。
