喝啤酒有助于保护环境。似乎是一种有趣的可持续发展方式，对吧?将可持续发展实践融入我们的酿造过程中，从一开始就是ProofBrewingCompany的核心重点。
我们在2月庆祝了成立10周年——在塔拉哈西酿造啤酒整整十年。我想与您分享一些具有里程碑意义的创新如何使我们的酿造过程更具可持续性并减少我们的碳足迹。
我们是佛罗里达州第一家安装EarthlyLab的即插即用碳捕获技术CiCi的精酿啤酒厂。
该系统使像我们这样的精酿啤酒厂每年能够从酿造过程中捕获超过100,000磅的废弃二氧化碳，或价值超过1,500棵树的二氧化碳，并将其重新用于碳酸化和包装我们的啤酒。
通过重复使用这种碳，我们还可以通过避免购买二氧化碳来降低成本，二氧化碳是碳酸啤酒的重要成分。
回收二氧化碳的四个步骤
酵母在发酵过程中将麦汁中的糖分转化为乙醇和二氧化碳气体。大多数精酿啤酒厂只是让这种温室气体排放到大气中，据估计，精酿啤酒行业每年产生超过5亿磅的二氧化碳。
那么这个重新捕获过程是如何工作的呢?确保饮料级二氧化碳有四个步骤。首先，CiCi技术使用传感器分析发酵过程中的气体纯度，并在氧气足够低时开始自动捕获。这种“正确的时间捕获”确保我们有效地使用能源。
然后气体通过两个干燥器去除水分。第一个洗涤气体，而第二个再生气体。第三步将气体通过活性炭容器，去除挥发性有机化合物、香气和酸性气体。
最后，CiCi将气体冷却至负34华氏度，并将气体转化为液体，去除任何最终杂质。现在它已准备好作为碳酸化过程的一部分重新引入啤酒中。
PerfectSwarm地球日发布
我们与LeMoyne的ChainofParks艺术节合作，推出了我们的第一款啤酒“PerfectSwarm”，它是用地球日所有重新捕获的二氧化碳制成的。这个限量版是用脐橙和当地蜂蜜酿造的小麦啤酒，很受欢迎!
现在，我们在Proof的整个生产过程中都使用回收的二氧化碳，包括我们的姊妹公司JoyFaceCollective生产的大麻衍生健康饮料。您可以通过查看我们罐头的侧面并看到标签上的EarthlyLabs重新捕获CO2符号来对您正在饮用的饮料感觉良好。
去年，莱昂县启动了其社区范围内的可持续商业认可计划-SustainaBiz。该计划表彰为将可持续发展实践纳入能源、水、废物、社区和员工参与以及当地经济等领域做出巨大努力的当地企业和组织。
我们很自豪地分享，我们满足了金级身份的要求并获得了认可!我们很荣幸能加入其他获得金奖的优秀本地企业。
回收废粮
我们最引以为豪的SustainaBiz应用程序中包含的可持续发展实践之一是我们如何每年回收50万磅废谷物。我们将这种谷物捐赠给当地农民，将其用作牲畜饲料。这转移了原本会被送往垃圾填埋场的废物。
当我们在2018年建造新的生产设施时，我们增加了几项改进，进一步提高了我们的可持续发展形象，例如我们的粮仓可以减少包装浪费并提高材料效率和交付。
该啤酒厂还配备了一个闭环蒸汽系统，可以回收水，我们通过离心机大大减少了废水。我们的生产设施使用完全可回收的铝罐和纸板包装我们的所有产品。
我希望您每次在当地商店的货架上看到我们的啤酒时都会感到一点塔拉哈西的自豪感。我们的团队一直在寻找使我们的产品更具可持续性的方法，从而帮助确保为子孙后代创造一个更美好、更绿色的世界。
所以，让我们为塔拉哈西啤酒举杯吧!
