Streetside Stout Snowball Speak of the Devil 是对 Hostess Snowball 的高端演绎。
是的，用棉花糖酿造的啤酒。这种曾经的小众成分实际上已经成为一种时尚的附属品，但它会坚持下去吗?当然，这个行业似乎一夜之间来来去去的时尚并不陌生。
与全国 600 多家精酿啤酒厂合作的基于应用程序的零售商Tavour的精酿啤酒爱好者告诉我们，棉花糖啤酒的趋势就像微波炉中的窥视：它正在上升!就在去年，通过 Tavour 提供的含有棉花糖的啤酒数量比前一年增加了 31%。
这种持续增长的很大一部分是像Drekker Brewing Co这样的突破性啤酒厂。在北达科他州。像许多人一样，这些酿酒商开始在精选的世涛中小剂量使用锦葵。正如联合创始人兼总裁 Mark Bjornstad 所说，“有一天，我们决定看看我们可以在 Sour 中注入多少。”
不出所料，啤酒厂的粉丝喜欢它并继续喜欢它。Tavour 最近推出了一款这样的 Drekker，一种以甜点为灵感的酸冰沙——Chonk Mango & Marshmallow。它在不到 48 小时内售罄。
从那时起，Drekker 帮助开创了棉花糖革命，为一系列意想不到的风格添加了附属品。“我们已经在 Stouts、IPA、Seltzers 中使用了它，可能还有一些我们现在已经忘记了，”Bjornstad 说。这份清单，也许最令人震惊的是，甚至包括拉格啤酒!
虽然尝试经典风格无疑推动了这些膨化食品的发展，但大约 85% 的增长发生在对棉花糖并不陌生的新派啤酒中。这包括像奶昔 IPA 这样的重度啤酒——它经常以棉花糖为特色来复制类似冰淇淋的味道——以及以甜点为灵感的 Pastry Stout。
位于辛辛那提的 Streetside Brewery 因其对棉花糖的精通而深受粉丝的喜爱，尤其是在 Stouts。谈到成分，所有者和管理酿酒商 Garrett Hickey 沉思道：“我的想法是保持它有意义的风格。在果味水壶酸和 IPA 中，这很有意义。黑啤酒很有意义。”
Tavour 最近推出了一款 Streetside Stout，Snowball Speak of the Devil，酿酒师在其中制作了 Hostess Snowball 的高端版本，同时仍然捕捉到怀旧风味的精髓。它是附件的众多资产之一。正如 Hickey 解释的那样，“当你使用纯锦葵时，你只是得到了味道。如果你使用绒毛，你会得到身体和味道。”
他没有拐弯抹角。“我在团队绒毛。”
当被问及他是否认为棉花糖啤酒的趋势会持续时，他回答说：“我认为他们在精酿啤酒中占有一席之地。现在的棉花糖啤酒比以前好。优质的锦葵啤酒将继续存在，刚刚给您带来香草和一丝奶油味的旧锦葵啤酒正在消失。”
这并不是说棉花糖啤酒不会面临某些障碍。“使用棉花糖很糟糕，尤其是在大规模生产时，”Drekker 的 Bjornstad 说。“我们尝试过经典的锦葵、绒毛、冻干……你只能想象我们陷入的黏糊糊的情况。”
Hickey 还指出了一个很大的进入障碍。“使用它的人是知道如何使用它的人。”
这包括 Drekker 和 Streetside，两者都将继续使用甜食。事实上，Streetside 目前计划发布一系列 Speak of the Devil Stout 变种，其中一些以棉花糖为特色。
就像麦芽浆中的锦葵一样，棉花糖啤酒到处都是。虽然这些松软的、膨化的啤酒可能仍然会让一些人感到新奇，但随着越来越多的啤酒厂通过 Tavour 等服务转向在线啤酒交付，美国各地越来越多的精酿啤酒爱好者有机会品尝这些蓬松、美味的美食。
